Finca La Ermita
La Libertad, Huehuetenango
Panela
Chocolate de mesa
Naranja dulce
Tueste del lunes ya disponible
Café que creció a 1,900 metros, servido a una cuadra del Arco.
Tostamos cada lunes, en lotes pequeños, café de fincas de Huehuetenango, Acatenango y Cobán. Vení por tu taza o llevate una bolsa con tueste de esta semana.
★ 4.9 en Google · 327 reseñas
+1,200 tazas servidas por semana
Antigua Guatemala
Fincas de origen
Sabemos el nombre de quien cosechó tu café.
Trabajamos directo con 14 fincas familiares. Estas son las tres que están en barra este mes, con su altitud y notas de cata.
Finca El Zarzal
Acatenango, Chimaltenango
Caramelo
Manzana roja
Flor de café
Finca Sac Ixim
San Pedro Carchá, Alta Verapaz
Cacao
Uva pasa
Especias dulces
Menú de barra
De un espresso honesto a un latte con horchata.
Barra abierta desde las 7:00
Bolsas para casa
El tueste de esta semana, en tu cocina.
Bolsas de 250 gramos, en grano o molido a tu método. Con la suscripción mensual te llega tueste fresco cada mes y ahorrás 15%.
Suscripción mensual (−15%)
Te la entregamos cada mes con tueste de esa semana. La pausás o cancelás por WhatsApp cuando querrás.
La Ermita
Huehuetenango · lavado
Panela, chocolate de mesa y naranja dulce. El favorito para V60.
Q95 · 250g
El Zarzal
Acatenango · honey
Caramelo, manzana roja y flor de café. Dulce y redondo en espresso.
Q98 · 250g
Sac Ixim
Alta Verapaz · natural
Cacao, uva pasa y especias dulces. Microlote de 12 sacos.
Q110 · 250g
Entrega gratis en Antigua Guatemala · envío Q30 a todo el país por Guatex · en grano o molido a tu método.
Recetas de la casa
Prepará en casa como en nuestra barra.
Las mismas recetas que usamos todos los días. Elegí tu método y seguí los pasos.
V60 — limpio y frutal
15 gCafé
250 mlAgua a 93 °C
Media-finaMolienda
2:45Tiempo total
- Mojá el filtro con agua caliente y descartá esa agua para quitar sabor a papel.
- Floración: verté 45 ml en círculos y esperá 35 segundos a que el café desgasifique.
- Verté el resto en dos tandas lentas hasta llegar a 250 ml, siempre en espiral.
- El goteo debe terminar entre 2:30 y 3:00. Si tarda más, molé más grueso.
Prensa francesa — cuerpo y chocolate
18 gCafé
300 mlAgua a 94 °C
GruesaMolienda
4:00Tiempo total
- Agregá el café molido grueso y verté toda el agua de un solo, con fuerza.
- A los 4 minutos, rompé la costra con una cuchara y retirá la espuma de arriba.
- Esperá 2 minutos más sin tocar: el sedimento baja solo.
- Bajá el émbolo apenas hasta la superficie y serví despacio, sin exprimir el fondo.
Espresso — intenso y dulce
18 gDosis
36 gEn taza (1:2)
FinaMolienda
25–30 sExtracción
- Pesá 18 g, distribuí parejo en el portafiltro y apisoná con presión constante.
- Buscá 36 g de bebida en 25 a 30 segundos desde que activás la bomba.
- ¿Salió antes de 25 s y ácido? Molé más fino. ¿Después de 30 s y amargo? Más grueso.
- Con nuestro tueste de Acatenango, la ventana dulce está en 27 segundos.
Horarios y ubicación
A media cuadra del Arco, del lado del volcán.
| Lunes a viernes | 7:00 – 19:00 |
| Sábado | 7:00 – 20:00 |
| Domingo | 8:00 – 18:00 |
5a avenida norte #28, calle del Arco
Antigua Guatemala, Sacatepéquez
Tel. y WhatsApp: +502 7832 4415
Instagram: @nortecafe.gt
Wifi para trabajar
Pet friendly
Parqueo en la 6a calle
Calle del Arco #28
4.9★327 reseñas en Google
14fincas aliadas
480 lbtostadas cada mes
3 añosen la calle del Arco
El V60 de Huehue me regresó la fe en el café de acá. Desde que los conocí no vuelvo a comprar tostado de supermercado.
Tengo la suscripción de dos bolsas al mes y siempre llega tueste de esa misma semana. Se nota en la crema del espresso.
Me enseñaron a calibrar mi prensa francesa sin hacerme sentir mal por mis preguntas. Es café hecho por gente que sí sabe.
El tueste de esta semana se acaba el viernes.
Reservá tu bolsa por WhatsApp o pasá por tu taza. Si venís de lejos, te la enviamos a cualquier parte del país.
o llamanos: +502 7832 4415